Táto polievka vám dopraje dvojitú dávku húb a navyše jemný zeleninový vývar plný húb s trochou smotany, ktorá dodá polievke bohatosť.
Ingrediencie
- 30 g sušených hríbov
- 1 a 1/2 šálky vriacej vody
- 1 stredne veľká žltá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice masla
- 500 g nakrájaných šampiňónov
- 1 a 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
- 3 lyžice hladkej múky
- 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálky smotany
Postup
- Sušené šampiňóny vložte do stredne veľkej žiaruvzdornej misy a zalejte 1 a 1/2 šálkami vriacej vody.
- Nechajte ich namočené, kým úplne nezmäknú, približne 15 minút.
- Medzitým nakrájajte na kocky 1 stredne veľkú žltú cibuľu a pretlačte 2 strúčiky cesnaku.
- Rozpustite na strednom ohni 4 lyžice masla.
- Pridajte cibuľu, cesnak a nakrájané šampiňóny a ochuťte soľou a čiernym korením.
- Varte za občasného miešania, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu, 10 až 12 minút.
- Sitko s jemnými dierkami vysteľte sieťkou na syr.
- Namočené huby prelejte cez sitko do nádoby alebo misky.
- Tekutinu si odložte bokom a huby nahrubo nakrájajte.
- Do hrnca nasypte 3 lyžice hladkej múky a premiešajte, aby sa zelenina obalila.
- Za pravidelného miešania varte asi 2 minúty, kým ľahko nezhnedne.
- Prilejte 4 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru.
- Pridajte odloženú tekutinu z namáčania húb, nakrájané šampiňóny, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžičky sušeného tymiánu a 2 bobkové listy.
- Priveďte do varu.
- Znížte teplotu na minimum a varte odkryté, kým sa nerozvinie chuť a polievka mierne nezhustne, približne 30 minút.
- Bobkové listy odstráňte a vyhoďte.
- Približne 2 šálky polievky preložte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte na hladkú kašu.
- Pyré vmiešajte späť do hrnca.
- Odstavte z ohňa a vmiešajte 1/2 šálky smotany.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
