Zmes špenátu, bielej omáčky a syra zapečená do sýteho nákypu.
Ingrediencie
- maslo na potretie zapekacej misy
- 1,5 kg mrazeného nasekaného špenátu
- 150 g syra
- 1/2 stredne veľkej cibule
- 5 lyžíc masla
- 1 a 1/4 lyžičky soli, rozdelené, plus ďalšie podľa potreby
- 1/4 šálky hladkej múky
- 3 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1/3 šálky strúhanky
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
Postup
- Umiestnite mriežku do stredu rúry a rozohrejte ju na 210 ºC. Potrite nádobu na pečenie maslom.
- Do veľkej misy vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte špenát a rozmrazte ho (7 až 8 minút).
- Medzitým nastrúhajte syr nahrubo. Nakrájajte cibuľu. Rozmrazený špenát preložte do cedidla umiestneného v dreze. Špenát po hrsti vyžmýkajte, aby ste odstránili čo najviac vlhkosti, a vráťte ho do misy.
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozpustite 5 lyžíc masla. Jednu polievkovú lyžicu prelejte do malej žiaruvzdornej misky.
- Do zvyšného masla v hrnci pridajte cibuľu a 1/4 lyžičky soli a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 5 minút. Posypte 1/4 šálky hladkej múky a 1 minútu neustále miešajte, aby sa múka rozpustila.
- Za stáleho miešania pomaly prilievajte 3 šálky plnotučného mlieka a miešajte, kým sa múka úplne nerozpustí. Na stredne silnom ohni za častého miešania priveďte do varu. Pridajte syr, zvyšnú 1 lyžičku soli a 1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška a miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezačne bublať. Odstavte hrniec z ohňa.
- Pridajte špenát a miešajte, kým sa v omáčke dobre neobalí, pričom všetky hrudky rozbite o dno hrnca alebo o steny, aby sa rozbili. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte ešte soľou. Preneste do zapekacej misy a rozotrite do rovnomernej vrstvy.
- Do misky s odloženým rozpusteným maslom pridajte 1/3 šálky strúhanky a 2 lyžice strúhaného parmezánu a premiešajte. Špenátovú zmes posypte zmesou strúhanky.
- Pečte, kým gratin nie je na povrchu zlatohnedý a na okrajoch sa neobjavia bublinky, približne 30 minút. Pred podávaním nechajte 5 minút vychladnúť.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
