Suroviny
- 700 g hovädzích držiek
- olej
- 60 g prerastenej slaniny
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 cibule
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 2 žĺtky
- niekoľko kvapiek polievkového korenia
- 3 lyžice postrúhaného parmezánu
- ementálu alebo čedaru
Postup
Držky najskôr uvaríme a následne ich pokrájame na štvorčeky. Do kastróla dáme štipku oleja a pokrájanú slaninku. Cibuľu pokrájame na drobné kúsky a keď sa slanina začne škvariť, tak ju k nej pridáme.
Opražíme do zlatista, pridáme taktiež rozotretý cesnak, jemne posekanú petržlenovú vňať, držky a ešte všetko osolíme. Prikryjeme a pomaly dusíme približne 20 minút.
Pred podávaním jedla v miske rozmiešame s trochou teplej vody žĺtky, dochutíme polievkovým korením a necháme vychladnúť.
Kastról s držkami odstavíme a pridáme 2 lyžice syra i žĺtkovú zmes. Prikryjeme, dáme na oheň, aby žĺtky stuhli. Potom držky dáme na misu a napokon už iba povrch posypeme zvyšným syrom.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
