Jednoduchý vegetariánsky recept na pečené huby portobello plnené špenátom, sušenými paradajkami a syrom.
Ingrediencie
- 1 balenie (110 g) čerstvého kozieho syra
- 1 nádoba sušených paradajok v oleji
- 15 g parmezánu, jemne nastrúhaného (asi 1/4 šálky)
- 1 stredne veľká šalotka
- 4 veľké šampiňóny portobello
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 140 g baby špenátu (5 balených šálok)
Postup
- Do hornej tretiny rúry umiestnite mriežku a rúru rozohrejte na 205 °C. Vyberte z chladničky 1 balenie kozieho syra (110 g) a nechajte ho zohriať na kuchynskej linke, kým pripravíte huby a náplň.
- 1 nádobu sušených paradajok v oleji dobre sceďte, osušte utierkou a v prípade potreby nakrájajte na tenké plátky. Jemne nastrúhajte 15 g parmezánu (asi 1/4 šálky).
- Nadrobno nakrájajte 1 stredne veľkú šalotku. Zo 4 veľkých šampiňónov portobello odstráňte stopky a vyhoďte ich. Lyžicou opatrne vyškrabte a vyhoďte žiabre, aby ste uvoľnili miesto na náplň.
- Šampiňóny potrite z oboch strán 2 lyžicami olivového oleja a okoreňte 1/2 lyžičky kuchynskej soli a 1/4 lyžičky čierneho korenia. Huby položte na plech s okrajom a stonkou nadol a pečte, kým nezačnú mäknúť, približne 10 minút. Medzitým pripravte náplň.
- Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja zohrejte na veľkej panvici na strednom ohni, kým sa nezačne trblietať. Pridajte šalotku a restujte ju 1 až 2 minúty, kým nezmäkne a nezpriehľadnie. Pridajte 140 g baby špenátu (5 balených šálok) a premiešajte, kým nezvädne, približne 1 minútu.
- Odstráňte panvicu z ohňa. Do panvice nadrobte kozí syr a miešajte, kým sa nerozpustí a nepokryje špenát. Vmiešajte sušené paradajky.
- Vyberte plech z rúry a plochou stierkou huby obráťte. Špenátovú zmes rovnomerne rozdeľte medzi klobúčiky húb a posypte parmezánom.
- Pečte, kým huby nezmäknú a syr sa nezačne rozpúšťať, približne 10 minút. Zapnite brojler a pečte, kým syr nezhnedne, ďalšie 2 až 3 minúty.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
