Kuracie mäso

Kuracie mäso ako druh hydinového mäsa je veľmi ľahko stráviteľné a zároveň diétne. Najobľúbenejšie sú kuracie prsia, ktoré sú vhodné skôr na rýchle alebo minútkové jedlá, a to z dôvodu, že majú tendenciu sa vysušovať.

Aby sa však kuracie mäso toľko nevysušilo, je dobré ho marinovať, napríklad deň pred varením. Obľúbené sú aj kuracie stehná, ktoré možno rozdeliť na stehná a hornú časť stehien.

Kostnaté časti kurčaťa sa potom môžu použiť aj na silný kurací vývar.