Očistené šalotky prerežeme a jemne opečieme na repkovom oleji.
Film z povrchu husacej pečene zoškrabeme nožíkom a nakrájame na niekoľko častí.
Šalotku zalejeme portským vínom, červeným vínom a necháme redukovať.
Rozohrejeme panvicu bez oleja a pridáme kúsky foie gras, ktoré opečieme z oboch strán.
Medzitým si poskladáme hotové lokše, ku ktorým budeme podávať husaciu pečeň.
Foie gras po chvíli vyberieme z panvice.
Šťavu na panvici, ktorý ostala po opekaní foie gras podlejeme koňakom, portským vínom a trochou červeného vína, pridáme šťavu z pomaranča,2 ks masla a necháme zredukovať na sirup.
Jablko v šupke si narežeme na mesiačiky a pridáme do panvice, kde sa nám redukujú vína s koňakom. Dochutíme ½ PL kryštálového cukru, a ak máme, tak aj vanilkovým luskom bez semienok.
Foie gras vložíme zohriať do rúry.
Lokše dáme na chvíľu do panvice s redukovanou omáčkou z vín a koňaku, aby do nich vsiakla aróma.
Servírujeme, na lokše pridáme jablká so zredukovanou vínovou a koňakovou šťavou.
Do hrnca so šalotkou s vínom pridáme trochu tymianu.
Na lokše s jablkami pridáme foie gru, dochutíme štipkou morskej soli, pridáme pečenú šalotku v portskom víne a polejeme tukom z foie gra a na záver dozdobíme lístkami mäty.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
