Tento recept na brokolicovú polievku s čedarom sa ľahko pripraví za 30 minút. Krémová, bohatá a aromatická polievka je chutným a sýtym jedlom. Podávať sa može s domácimi krutónmi alebo dobrým chrumkavým chlebom.
Suroviny
- 4 lyžice masla
- 1 stredne veľká žltá cibuľa
- ½ lyžičky morskej soli
- mleté čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- ¼ šálky hladkej múky
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 3 šálky nakrájaných ružičiek brokolice
- 1 veľká mrkva
- ½ lyžičky dijonskej horčice
- 2 šálky strúhaného syra čedar
- domáce krutóny, na podávanie, voliteľné
Postup
- Vo veľkom hrnci alebo rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu, soľ a štipku mletého čierneho korenia.
- Za stáleho miešania varte 5 minút alebo kým nezmäkne. Vmiešajte pretlačený cesnak a varte ďalšiu minútu, potom prisypte múku a nepretržite šľahajte 1 až 2 minúty.
- Pomaly prilievajte mlieko za stáleho šľahania.
- Pridajte vývar, brokolicu, nahrubo nastrúhanú mrkvu, horčicu a premiešajte.
- Varte 15 až 20 minút, alebo kým brokolica nezmäkne.
- Postupne pridávajte syr a po každom pridaní miešajte, kým sa všetok syr nerozpustí a polievka nie je krémová.
- Dochuťte a podávajte s krutónmi alebo opečeným chlebom.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
