Na rozohriatej panvici opečieme dochrumkava nadrobno nakrájanú slaninku.
Bielu kapustu nakrájame na malé kúsky, pridáme soľ, cukor, ocot. Všetko spolu zamiešame a necháme 5 minút odstáť, aby kapusta pustila šťavu.
Rozohrejeme druhú panvicu, pridáme slnečnicový olej a plátky bôčiku.
Na panvicu, na ktorej pečieme slaninku, môžeme pridať aj trochu slnečnicového oleja, aby sa nám slaninka neprichytila. Keď je opečená, pridáme ju do misky k nakrájanej kapuste.
Medzitým si narežeme trochu petržlenu a pridáme ho do kapustového šalátu.
Bôčik zalejeme čiernym pivom a dáme piecť na panvici do rúry. Pečieme ho 7 – 9 minút v rúre vyhriatej na 165 stupňov.
Jemne si podrvíme trochu rasce a pridáme ju do rúry k bôčiku.
Ak je kapustový šalát veľmi kyslý, pridáme ešte jednu až dve lyžice kryštálového cukru.
Dve vetvičky tymiánu stiahneme zo stonky a nasekáme ho, neskôr ho pridáme k bôčiku.
Rozohrejeme panvicu, pridáme slnečnicový olej, malý strúčik cesnaku, ktorý rozdrvíme nožom. Šalotku v šupke prerežeme na dve časti a jednu polovicu pridáme na panvicu s krajcom bruskety a na miernom ohni pečieme.
Keď je bôčik hotový, vyberieme ho z rúry, pridáme do neho ešte lyžicu medu a na miernom ohni ho pečieme také 3 minúty. Nakvapkáme naň šťavu z limetky a necháme zredukovať asi 2 minúty. Na koniec pridáme nakrájaný tymián.
Šalát na záver dochutíme morskou soľou a môžeme servírovať. Na brusketu položíme plátky opečeného bôčiku, polejeme ho redukciou z piva. Pridáme opečenú šalotku a ozdobíme kôprom. Na misku naservírujeme kapustový šalát, ktorý ozdobíme petržlenom.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
