Šošovicové guličky sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov, ale ak máte radi jednoduchosť, tento recept na ktorého základ potrebujete iba červenú šošovicu a tofu sa vám určite zapáči. V kombinácii s pečenou červenou kapustou s vlašskými orechmi vytvárajú lahodnú kombináciu chutí.
Šošovicové guličky sú výborné aj s listovým šalátom a klíčkami alebo v pita chlebe s jogurtovým dresingom na spôsob falafel-u.
Recept pre 3 osoby
Potrebujeme:
na šošovicové guličky
- 150 g červenej šošovice
- 1 balenie údeného tofu
- 1 červenú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- za hrsť nasekanej petržlenovej vňate (môžete použiť aj sušenú)
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL kurkumy
- 1/4 ČL chilli prášku
- soľ a čierne korenie
na pečenú kapustu
- 1 stredne veľkú hlávku červenej kapusty
- 70 g vlašských orechov
- 1 PL medu alebo javorového sirupu ak ste vegáni
- 1 ČL sušenej červenej mletej papriky
- 1/2 ČL mletého kmínu
- soľ a čierne mleté korenie
- olivový olej
Červenú kapustu očistíme od vrchných šupiek, rozkrojíme na polovicu a nakrájame na pásiky široké cca 3-4 cm. Rozprestrieme ich na plech, na papier na pečenie. Kapustu osolíme, okoreníme, pridáme 1 ČL mletej sušenej papriky, 1/2 ČL mletého kmínu, pokvapkáme olivovým olejom a dobre všetko spolu premiešame. Pečieme v rozohriatej trúbe na 220 stupňov približne 20- 25 minút alebo kým nezačne kapusta chytať chrumkavé okraje. Na záverečné 2 minúty kapustu polejeme cca 1 PL medu.
Keď je kapusta upečená, na suchej panvici minútku opražíme vlašské orechy nalámané na menšie kúsky a vmiešame do kapusty. Kapusta je krásne chrumkavá, jemne nasládlá a zároveň pikantná. Božská chuť.
Na šošovicové guličky si uvaríme šošovicu (max.15 min. vo vriacej vode). Necháme je poriadne odkvapkať a zmiešame ju s rozdrobeným tofu, na drobno nakrájanou červenou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťkou, 2 PL olivového oleja, 1/2 ČL kurkumy, 1/4 ČL chilli prášku, čiernym mletým korením a soľou.
Ak by ste chceli mať guličky hutnejšie, primiešajte do zmesi 3 PL strukovinovej múky. Vytvarujte guličky vo veľkosti golfovej loptičky a naukladajte ich na plech, na papier na pečenie. Zvrchu ich potrite troškou oleja a pečte pri 200 stupňoch približne 20-25 minút. Ak dáte guličky piecť spolu s kapustou, nastavte teplotu na približne 210 stupňov a v polke pečenia prestriedajte plechy.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
