Tieto maslové, nie príliš sladké ranné buchty sú plné pikantnej zázvorovej chuti. Vyskúšajte tento recept, ak chcete obmenu tradičného sladkého pečiva.
Suroviny
Na cesto:
- 8 lyžíc masla
- 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 2 lyžice medu
- 1 balíček sušeného droždia
- 2 veľké vajcia
- 1 a 1/2 šálky hladkej múky a viac na rozvaľkanie
- 1 šálka celozrnnej múky
- 2 lyžičky mletého zázvoru
- 1 lyžička soli
Na náplň:
- 6 lyžíc masla
- 1/2 šálky medu
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky kajenského korenia
- 1/3 šálky jemne nasekaného kryštalizovaného zázvoru
- 1 šálka kryštálového cukru
Postup
- Pripravte si cesto: Nakrájajte maslo na menšie kocky a nechajte ho pri izbovej teplote odstáť, kým nezmäkne.
- Ohrejte 1/2 šálky plnotučného mlieka v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým nie je teplé na dotyk. Nalejte ho do misy mixéra s hákom na cesto. Pridajte 2 lyžice medu a 1 balíček aktívneho sušeného droždia. Nechajte odstáť, kým sa nevytvorí pena, približne 5 minút. Pridajte 2 veľké vajcia a rozšľahajte ich.
- Pridajte 1 a 1/2 šálky hladkej múky, 1 šálku celozrnnej múky, 2 lyžičky mletého zázvoru a 1 lyžičku soli. Miešajte pri nízkych otáčkach, kým sa múka nezapracuje.
- Zvýšte rýchlosť na strednú a miešajte, aby sa vytvorila hladká, pružná guľa, ktorá sa ťahá po háku na cesto. Znížte rýchlosť na nízku a po kúskoch pridávajte maslo, pričom pred pridaním ďalšieho kúska počkajte, kým nebudú viditeľné šmuhy masla.
- Misku prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa veľkosť cesta nezdvojnásobí, približne 1 a 1/2 hodiny. Medzitým pripravte náplň.
- Rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. 4 lyžice masla preložíme do malej misky. Pridajte 1/2 šálky medu, 1 lyžičku mletého zázvoru a 1/2 lyžičky kajenského korenia a premiešajte. Nechajte v chladničke odpočívať.
- Štandardnú formu na muffiny s 12 jamkami bohato vymažte zvyšnými 2 lyžicami rozpusteného masla. Nakrájajte 1/3 šálky kryštalizovaného zázvoru nadrobno.
- Keď je cesto pripravené, preneste ho na ľahko pomúčenú pracovnú plochu.
- Pomocou pomúčeného valčeka rozvaľkajte na obdĺžnik, ktorého dlhšia strana je bližšie k vám.
- Na cesto rozotrite medovo-maslovú zmes, pričom na všetkých stranách nechajte asi 1,5 cm okraj. Rovnomerne posypte kryštalizovaným zázvorom.
- Od spodnej časti cesto pevne zrolujte, aby ste vytvorili roládu.
- Ostrým nožom orežte konce a potom roládu priečne rozrežte na 12 kusov.
- Do každej jamky vo forme na muffiny opatrne vložte jeden kus rezom nahor. Ak vám náplň vyteká, naberte ju lyžicou a naneste na vrch buchiet.
- Nechajte kysnúť odkryté, kým sa nenadýchajú a úplne nenaplnia jamky, 30 až 60 minút.
- Medzitým umiestnite do stredu rúry mriežku a rozohrejte ju na 190 °C.
- Buchty pečte asi 15 minút, potom plech otočte a pečte do zlatohneda, ďalších 10 až 15 minút.
- Medzitým dajte 1 šálku kryštálového cukru do plytkej misy.
- Vyberte buchty z rúry. Horúce buchty okamžite vyberte z formy na muffiny (ak je to potrebné, najprv ich obíďte tenkým nožom, aby ste ich uvoľnili). Úplne ich obaľte v cukre a podávajte teplé.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
