Upecť sýty vegetariánsky bochník so šošovicou, šampiňónmi, orechmi a syrom, ktorý je výborný na nutrične bohatú večeru.
Ingrediencie
- 1 lyžica olivového oleja
- 15 g masla
- 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 200 g šampiňónov, nadrobno nakrájaných
- 1 červená paprika, rozpolená, zbavená jadierok a nakrájaná na drobné kocky
- 1 veľká mrkva, nastrúhaná
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička údenej papriky
- 100 g červenej šošovice
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 300 ml zeleninového vývaru
- 100 g čerstvej strúhanky
- 150 g zmesi orechov, ako sú vlašské orechy, pekanové, lieskové a para orechy, nahrubo nasekané
- 3 veľké vajcia, zľahka vyšľahané
- 100 g zrelého čedaru, nastrúhaného
- hrsť petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
Na paradajkovú omáčku:
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
- 1 vetvička rozmarínu
- 400 ml paradajkového pretlaku
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C a dno a boky formy na bochník vyložte papierom.
- Na veľkej panvici rozohrejte 1 lyžica olivového oleja a 15 g masla a asi 5 min. smažte 1 nadrobno nakrájanú veľkú cibuľu a 2 nadrobno nakrájané zelerové stonky, kým nezačnú mäknúť.
- Vmiešajte 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a 200 g nadrobno nakrájaných húb a varte ďalších 10 minút.
- Vmiešajte 1 nadrobno nakrájanú červenú papriku a 1 nastrúhanú mrkvu a varte asi 3 minúty, potom pridajte 1 lyžičku sušeného oregana a 1 lyžičku údenej papriky a varte len minútu.
- Pridajte 100 g červenej šošovice a 2 lyžice paradajkového pretlaku a varte asi 1 min., potom pridajte 300 ml zeleninového vývaru a varte na veľmi miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevstrebe a zmes nie je celkom suchá. To by malo trvať približne 25 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Nakoniec vmiešajte 100 g čerstvej strúhanky, 150 g nasekaných orechov, 3 ľahko rozšľahané veľké vajcia, čedar, hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a štipku soli a mletého čierneho korenia.
- Zmes dobre premiešajte a potom lyžicou vložte do pripravenej formy a povrch pritlačte.
- Prikryte fóliou a pečte 30 minút, potom fóliu odstráňte a pečte ďalších 20 minút.
- Medzitým si pripravíme omáčku, 2 lyžice olivového oleja veľmi jemne zohrejeme, pridáme 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a 1 vetvičku rozmarínu a zohrejeme.
- Vlejte pretlak a pridajte štipku soli a trochu mletého čierneho korenia. Jemne povarte len 15 minút.
- Nechajte bochník asi 10 minút vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte na doštičku. Odstráňte papier na pečenie, nakrájajte na plátky a podávajte s trochou paradajkovej omáčky.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
