Šťavnatá brokolicovo-kuracia zmes ideálna na podávanie s bielou ryžou. Kuracia panvička je jednoduché 30-minútové jedlo s chutnou omáčkou.
Ingrediencie
Na kura a brokolicu:
- 1/2 kg kuracích pŕs (bez kože), nakrájané na kúsky
- 2 lyžice oleja
- 1/2 kg brokolice, nakrájanej na ružičky (asi 5 šálok)
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na pásiky
- 250 g šampiňónov, nakrájaných na hrubé plátky
Na omáčku:
- 2/3 šálky kuracieho vývaru
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- 1 lyžička sezamového oleja
- 1 lyžička čerstvého zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
- 1 lyžička cesnaku (2 malé strúčiky), pretlačený
- 1/4 lyžičky čierneho korenia a viac na ochutenie kuracieho mäsa
Postup
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku a šľahajte, aby sa cukor a kukuričný škrob rozpustili (teplý vývar pomôže rýchlejšie rozpustiť cukor). Omáčku odložte.
- Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a jemne okoreníme. Zohrejte veľkú panvicu alebo wok na strednú teplotu. Pridajte 1 lyžičku oleja. Pridajte kurča v jednej vrstve a nechajte ho nerušene 1 minútu, aby sa dobre opieklo, potom smažte ďalších 5 minút, alebo kým nie je opečené do zlatohneda, potom ho vyberte do misy a voľne prikryte, aby zostalo teplé.
- Do tej istej panvice pridajte ďalšiu 1 lyžičku oleja spolu s ružičkami brokolice, nakrájanou cibuľou a nakrájanými šampiňónmi. Za stáleho miešania opekajte 3 minúty alebo kým huby nezmäknú, potom znížte teplotu na strednú/nízku.
- Omáčku rýchlo premiešajte v prípade, že sa tam usadil škrob a všetko nalejte na zeleninu. Varte 3-4 minúty alebo kým omáčka nezhustne. Na zriedenie omáčky pridávajte po lyžiciach vodu.
- Vráťte kurča na panvicu a miešajte ďalších 30 sekúnd alebo kým sa nezahreje. V prípade potreby pridajte viac sójovej omáčky a podávajte s horúcou ryžou.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
